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Sans gluten : comment les distributeurs tirent leur épingle du jeu ?

Le marché du sans gluten est emblématique de par sa dynamique de croissance mais également la rapidité et l’ampleur de sa transition d’un produit thérapeutique à un produit de confort.
A l’origine distribués par les enseignes spécialisées, les GMS concentrent désormais 75% des ventes de ce marché.
Comment les distributeurs ont-ils tiré leurs épingles du jeu ?