Archives du tags : additifs


Dossier : Décryptez vos étiquettes ! Les conservateurs & antioxydants

Pour vous « conservateurs » rime avec « horreur » ?? Dans cet article, vous découvrirez qu’en fait, on pourrait sûrement les associer avec « sécurité des consommateurs »… Les conservateurs et antioxydants sont facilement repérables à leur code « E2XX » et « E3XX« . Vous ne chercherez pas....

Dossier : Décryptez vos étiquettes ! Les texturants

Quel est le point commun entre la sauce tomate d’un plat préparé, le fourrage de gâteaux moelleux, et une crème dessert ? Il y a de fortes chances qu’ils contiennent des E4XX, autrement dit des épaississants et/ou gélifiants. Ces additifs....

Dossier : Décryptez vos étiquettes ! Les colorants

Si vous découvrez un E1XX sur l’étiquette de votre yaourt, pas de doute, il s’agit d’un colorant. Contrairement aux autres additifs, leur intérêt est plus économique que fonctionnel. Ils n’apportent pas vraiment un soutien technologique particulier à l’industriel, mais rendent....