C’est une tendance à laquelle on commence à s’habituer mais les innovations des marques sur le végétal sont toujours surprenantes, surtout quand elles sont en rupturistes par rapport aux produits phares de la marque. Après les yaourts et desserts, les knackis, les steaks (même si cette appellation est désormais interdite) ou plus récemment les conserves de thon végétales, ce sont les rillettes qui se convertissent au végétal.
Derrière ce lancement, on retrouve Bordeau Chesnel, leader incontesté du rayon rillettes. La marque du groupe Savencia vient d’annoncer le lancement de « La Végétale », une déclinaison de ses célèbres rillettes du Mans. Cette nouvelle recette sera comme son nom l’indique 100% végétale, et a ainsi été certifiée par le V-Label. Conformément à la réglementation en vigueur depuis 2018, cette innovation ne peut pas être officiellement appelée « rillettes » mais nul doute que les consommateurs sauront faire le lien en rayon au vu de la forte légitimité de Bordeau Chesnel sur ce segment.
L’ingrédient principal de « La végétale » sera le soja ainsi que des « petits légumes mijotés, cuisinés avec une pointe d’aromates ». La composition est un peu plus complexe avec des huiles végétales, des arômes et des fibres de plantain et de riz, mais elle ne contient aucun conservateurs ou additifs.
Sur son compte Facebook, Bordeau Chesnel indique que cette nouveauté est déjà présente « chez Géant Casino, Casino, Cora et quelques Intermarchés« .