Quand on aime on ne compte pas. Et Fleury Michon doit drôlement aimer car c’est une quarantaine de références qui sortent des cuisines de Fleury Michon. Je dis cuisine parce que chez le Vendéen, la moitié du personnel du service recherche....
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Dernière famille des produits de snacking étudiée dans notre dossier : les salades est le second produit le plus consommé en snacking après les sandwichs, et celui qui enregistre le plus fort taux de croissance avec 15% selon KantarWorldpanel à fin 2011
En grande et moyenne surface (GMS), le marché est ultra dominé par les marques de distributeurs et quelques spécialistes comme Daniel Dessaint. Lustrucru y a fait son entrée en 2011 en déclinant sa Lunch Box avec des recettes de salades froides. L’offre n’a visiblement pas séduit à en croire la disparition des produits des linéaires.
A son tour, Sodebo se lance sur ce segment porteur.
La Box va faire carton plein au snacking, les industriels tels que Lustucru, Fleury Michon ou Sodeb’O en font le pari.